Carboxyméthyl cellulose pour la nourriture, utilisation quotidienne

Carboxyméthyl-cellulose

La carboxyméthyl cellulose (CMC) est un éther de cellulose soluble dans l'eau obtenu par modification chimique de la cellulose naturelle.
La carboxyméthyl-cellulose de sodium est appelée CMC-Na, poudre blanche à jaune clair, substance granulaire ou fibreuse, forte hygroscopique, facilement soluble dans l'eau, dans le neutre ou alcalin, la solution est un liquide à forte viscosité. Écurie pour les médicaments, la lumière et la chaleur. Cependant, la chaleur est limitée à 80 ° C, et le chauffage à long terme au-dessus de 80 ° C réduit la viscosité et est insoluble dans l'eau. [3] La densité relative est de 1,60 et la densité relative des flocons est de 1,59. Indice de réfraction 1.515. Il est brun lorsqu'il est chauffé à 190 ~ 205 ° C et carbonisé lorsqu'il est chauffé à 235 à 248 ° C. Sa solubilité dans l'eau dépend du degré de substitution. Insoluble dans l'acide et l'alcool, le sel ne précipite pas. Il n'est pas facile de fermenter, a une grande puissance émulsifiante pour la graisse et la cire, et peut être conservée pendant longtemps.
Largement utilisé dans l'agent de traitement de la boue de l'industrie du pétrole, le détergent synthétique, la lavage biologique, l'agent de dimensionnement de l'impression textile et de la teinture, les produits chimiques quotidiens Viscosificateur soluble, le viscosificateur et l'émulsifiant de l'industrie alimentaire, l'adhésif de l'industrie céramique, le pâte industrielle, le papier Agent de dimensionnement de l'industrie, etc. Il est utilisé comme floculant dans le traitement de l'eau, principalement pour le traitement des boues d'épuration, et peut améliorer la teneur solide du gâteau filtrant.
La carboxyméthyl-cellulose de sodium est également un épaississant, en raison de ses propres bonnes propriétés fonctionnelles afin qu'elle ait été largement utilisée dans l'industrie alimentaire, il est également dans une certaine mesure pour favoriser le développement rapide et sain de l'industrie alimentaire. Par exemple, parce qu'il a un certain épaississement et émulsifiant, il peut être utilisé pour stabiliser les boissons au lait acide et augmenter la viscosité du système de yaourt; En raison de ses propriétés hydrophiles et réhydrophiles, il peut être utilisé pour améliorer la qualité comestible du pain et du pain cuit à la vapeur, prolongez la durée de conservation des produits de pâtes et améliorez le goût. Parce qu'il a un certain effet de gel, il est propice à la meilleure formation de gel alimentaire, il peut donc être utilisé dans la fabrication de la gelée et de la confiture; Il peut également être utilisé comme un matériau de revêtement comestible, combiné à d'autres agents d'épaississement, appliqué à la surface de certains aliments, peut maximiser la préservation des aliments, et parce qu'il s'agit d'un matériau comestible, il ne provoquera pas d'effets indésirables sur la santé humaine. Par conséquent, le CMC-NA de grade comestible, en tant qu'additif alimentaire idéal, est largement utilisé dans la production alimentaire dans l'industrie alimentaire.
À l'exception du CMC, le santochem a de nombreux autres types différents d'éthers de cellulose, à usage pharmaceutique, l'hydroxypropyl méthyl-cellulose peut être utilisé comme épaississant, dispersant, émulsifiant et agent de formation de film. Il peut également être utilisé comme agent de retenue à l'eau pour l'adhésif de carreaux dans le mortier de mélange sec. Pour les adjuvants en béton, nous avons un réducteur d'eau à haute efficacité, y compris le superplasticissant en polycarboxylate.